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炸花台州临床试药员生米,先放油就错了!大厨教你正确做法,香脆
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  前言:炸花生米,先放油就错了!大厨教你正确做法,香脆美味,放再久不回潮!

  大家都知道九月份是花生成熟的时候,尤其是在农村的朋友们是深有体会的,这个季节的人们大都在挖花生煮花生吃花生的过程中,这个季节我们将花生挖出来之后,放在院子里面晒干,就可以得到大量的花生米,然后大家可以用这个花生米拿去榨成香油,也可以用来炒着炒着吃,也可以用来做炸花生米,平时当做一份下酒菜或者开胃菜吃,尤其是在这种天气比较热的情况下,煮上一碗粥就着粥吃也是非常不错的。

  而且大家应该都知道,花生米的蛋白质也是非常高的,可以帮助我们提高人体免疫力,还能够促进我们的生长发育,因为花生米里面的维生素以及钙元素也是比较多的,还能够帮助我们延缓衰老,提高我们的记忆力,而做好的花生米香味是非常浓郁的,特别的鲜香好吃。

  可能大家在出去吃饭的时候,或者是早上买粥的时候,店里面都会送一点点的花生米来给大家提提味儿,增加一下食欲,这些花生米非常香脆可口的,但是自己在家里面做的时候基本要么就是放多了盐,要么口感不酥脆,而且做出来的花生米还黑呼呼的。

  那我们在做花生米之前,肯定是选择的一些晒干的花生米,如果直接将这种花生米放在锅里面开始炸的话是非常容易糊的,所以我们这里将花生米放在锅里面炸是不对的,那今天 就来跟大家分享一下一个叁零年大厨教我的炸花生米的方法跟技巧,我们在杂花生米之前一定要多做这一步,这样我们炸出来的花生米才会更加的香脆可口,放再久也不会出现回潮的一个情况,喜欢吃花生米的朋友们可以跟着 一起来学习一下,希望 的这个做法对大家有一定的参考价值。

  台州临床试药员炸花生米,先放油就错了!大厨教你正确做法,香脆美味,放再久不回潮!具体做法以及细节如下:

  第一步,首先我们需要准备好食材:干花生米、油、白酒、盐、白糖以及其它厨房用品。

  第二步,我们在做炸花生米之前,选择花生米也是有也是比较重要的,大家都知道花生米一般是有两种颜色的,一种红皮儿,一种白皮儿,白皮的一般是我们农村里面用的吃的最多的,也是最常见的一种,但红皮儿的话,它的颗粒是比较小的,所以我们这里最好是选用白皮儿花生,这样的花生炸出来之后才会更加的饱满香脆。

  第三步,将花生米准备好了之后,我们需要先将花生米放在清水中浸泡一下,大约浸泡五分钟左右,一是为了将花生米上面的灰尘给洗掉,二是为了让花生吸收一些水分,这样我们在下油锅的时候就不容易将花生米给炸糊炸黑,吃着口感会更加的好。

  第四步,将花生泡好之后,我们需要将花生上面的水分沥干,大家可以直接用厨房纸巾将上面的水分吸干,或者是直接用吹风机吹干也是可以的。

  第五步,我们就可以开始做炸花生了,但是这一步呢,可能很多人都是直接将花生先倒油,然后再将花生米放入锅中开始炸的,其实这一步是不太正确的,正确方法就是我们先将花生米放入锅中,然后再倒入油,倒入油之后,我们需要开小火开始炸,这样我们炸出来的花生米才会不容易糊掉。

  这就相当于温水煮青蛙的过程,慢慢的炸花生,这样的话花生才不会糊掉。

  第六步,等到油温上来之后,我们就要开始用锅铲不停翻炒一下锅中的花生,这样可以让锅中的花生受热均匀,熟的也比较快,而且不容易炸糊。

  等到锅中有明显的爆裂声之后,我们就可以将火先关掉,如果要想吃的稍微酥脆一点的,可以稍微将这个时间延长一些,大约继续再炸上三分钟左右,再去关火,这样炸出来的花生是比较酥脆的。

  第七步,我们将花生炸好之后,赶紧捞出控干里面的油水,然后我们要迅速的往上面淋上一层白酒,然后将花生米搅拌均匀,因为白酒里面有大量的酒精,遇到高温之后,可以将花生米上面多余的水分给带走蒸发掉,所以我们吃起来的花生米才会更加的香脆可口。

  第八步,等到那我们将白酒撒上撒在花生米上,搅拌均之后,我们就可以往花生米上面撒上一些食盐了,然后就可以直接食用了。

  这样一份香脆可口的炸花生米就做好了,好吃不腻,美味无比,喜欢吃的朋友们可以试着在家里做上一份这样的美食哦!

  好了, 今天给大家分享的关于炸花生米的详细做法到这里就结束了。看完之后觉得不错的朋友们,记得给 点点关注,或者点点赞 ,也可以将这篇 收藏起来分享给更多有需要的朋友们吧!谢谢大家!感谢大家的支持! 每天都会不断更新 !



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